きのことチーズのクリームリゾット

＜材料＞（２人分）

お米　　　　 １合

玉ねぎ　　 　50g

しめじ 60g

まいたけ 60g

バター 20g

パルメザンチーズ 30g

（粉チーズ）

コンソメスープ 2~3カップ　（６００ml）

牛乳　　　　　　　１カップ　　（２００ml)

塩　　　　　　　　適量

＊盛り付け

ブラックペッパー　適量

パセリ　　　　　　適量　

パルメザンチーズ　適量

＜作り方＞

最初にコンソメスープを作っておく。（お湯６００mlにコンソメの素小さじ１／２を溶かす）

①フライパンにバターを溶かし入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒める。

②玉ねぎの色が変わってきたらきのこ類を加え軽く炒める。

③②のフライパンに洗ったお米を加え、お米が透明になってくるまで炒める。

④お米の色が変わってきたらコンソメスープを２００mlずつ加え、

（時々かき混ぜながら）煮詰め　る。水分がなくなってきたらさらに２００ml加える。

⑤④の水分がなくなってきたら牛乳２００mlを加え、同じように煮詰める。

（牛乳を加え煮詰めたら味見をし、お米の硬さを確認してまだ硬いようであれば

　残っているコンソメスープを加え硬さを調節してください。）

⑥お米がほどよい硬さ（お米に少し芯が残る状態）になってきたらパルメザンチーズ

（粉チーズ）を加え、塩で味を整え完成。

お皿に盛り付け、ブラックペッパー、パセリ、粉チーズをかける。